Descrizione itinerario
Ottenuto esclusivamente in una limitata area dell'Oltrepò Pavese da vigne situate nei comuni di Stradella, Broni, Canneto Pavese, Montescano, Castana, Cigognola e Pietra de’ Giorgi.
È ottenuto da questo uvaggio: croatina dal 25 al 65%, barbera dal 25 al 65% e altre uve per un massimo del 45%.
Riconosciuto come vino da invecchiamento, che ne esalta i profumi di confetture e spezie.
Abbinamento cibo-vino
Particolarmente indicato con la cacciagione e i formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C.
Tratto da:
"Il vino nell'Oltrepò Pavese" di Antonio Dellabianca e Gloria Fugazza
