Zafferano dell'Oltrepò Pavese

Puro in stimmi, con il miele, biscotti e liquore: scopri tutti i prodotti fatti con lo Zafferano!

Piazza Vittorio Veneto, 10 - Stradella (PV)
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Foto Credits: oltrepoAdvisor

Crocus Sativus, un fiore dal colore violetto vivace e intenso le cui origini risalgono all'antica Grecia, i cui stimmi rosso accesso custodiscono il segreto della produzione di una spezia pregiata.

La storia dello zafferano s’intreccia inesorabilmente con quella della Lombardia e, in particolare, dei piatti più iconici della cucina lombarda.
L’unione del riso, uno dei prodotti più importanti dell’area pavese, e di questa nobile spezia dà vita a pietanze amate in tutto il mondo per la loro delicatezza e per il loro sapore armonioso e intenso.

Lo zafferano trova così terra fertile per la sua produzione proprio in Oltrepò Pavese, un’area ricca di storia agricola e di prodotti rinomati, primo fra tutti il vino d’eccellenza. 
Il clima lombardo, con i suoi inverni lunghi e piovosi, è ideale per la produzione della nobile spezia, mentre la terra fertile e la conoscenza millenaria di coltivazione dei produttori locali sono una garanzia di qualità e professionalità.
 

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Saffron: the golden spice

Among the green hills, during the autumn flowering, it is also possible to see the lilac of the saffron flowers, a highly valuable crop that has now been rediscovered in the Oltrepò Pavese.
Our territory, thanks to the environment and favorable climate, is excellent for its cultivation and fits perfectly with the local culinary tradition. Its stigmas, in fact, give an original and, at the same time, pleasant flavor to the delicacies of our table, also giving a beneficial effect to our body.